Par le père François

Pour 4 personnes
Préparation : 1h
Cuisson : 1h

Ingrédients :
- 250 g de jeunes cèpes fermes
- 5-6 pommes de terre moyennes
- 1 jaune d’oeuf
- De la crème et du beurre

Préparation :
Préparez tout d’abord une classique soupe de pommes de terre
Pour ce faire, épluchez les pommes de terre et mettez les à bouillir
dans une grande casserole d’eau salée.
Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles se défassent puis passez-les au moulin à légumes avec l’eau de cuisson.
Ajoutez beurre, sel et poivre, fluidifiez au besoin le mélange avec un peu d’eau.
Hachez ensuite finement les cèpes à l’aide d’un couteau, liez-les à la crème et au jaune d’oeuf.
Ajoutez le beurre, mélangez le tout dans la casserole et laissez mijoter 7-8 minutes avant de servir.

Servez et dégustez !

Bon appétit !

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Cet article a été publié le Lundi 1 septembre 2008 à 19 07 18 09189 et est classé dans Recettes de cuisine (depuis 2001). Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Les commentaires et pings sont fermés.