Le père François présente :

Une recette de cuisine de Marthe Nirrengarten, Artiste peintre & illustratrice.

4 pommes de terre
2 crottins de Chavignol
1 gousse d’ail hachée
2/3 c à soupe de crème épaisse
1 gros œuf battu
Romarin ciselé
Thym
Paprika
Sel, poivre
Huile d’olive

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 25 minutes environ.
Laisser tiédir.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur (en gardant la peau).
Evidez les de manière à former de petites barquettes.
Mettez la pulpe prélevée dans un saladier et écrasez là.
Ajoutez la crème, l’ail, l’œuf battu, les herbes et l’assaisonnement.
Mélangez bien.

Dans un plat à gratin versez un peu d’huile d’olive, et des herbes de provence.
Disposez les barquettes dans le plat, salez, poivrez les.
Garnissez les de la purée obtenue précédemment.
Finissez par une belle tranche de crottin sur chaque barquette.
Poivrez ou saupoudrez de paprika.

Enfournez à four chaud 200° (Th.6-7)
Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien gratinées.

Servez en entrée avec une salade de roquette à l’huile de noisette, ou en garniture d’une grillade par exemple.

Bon appétit !

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:: La petite Marmite restaurant à Orléans ::

Cet article a été publié le Samedi 1 novembre 2008 à 7 07 07 110711 et est classé dans Recettes de cuisine (depuis 2001). Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Les commentaires et pings sont fermés.