Le Cake aux fruits et aux épices.
Le père François présente :
Une recette de cuisine de Giulia.
Ingrédients pour 6 personnes :
300 gr de farine (mélange de farine blanche et de farine complète)
150 gr de sucre
150 gr de raisin secs
100 gr de noix
150 gr de beurre
3 jaunes d’œufs + 2eufs entière
Ecorce d’orange râpée, cannelle en poudre, noix de muscade en poudre
4-5 cuillères à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
D’abord faire revenir les raisins dans un bol d’eau tiède ou avec quelques cuillères de liqueur (es. Grand Marnier).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Dans un saladier bien mélanger les œufs et le sucre avec une pincée de sel, jusqu’à obtenir une crème. Puis rajouter petit à petit le mélange de farine, le beurre fondu et refroidi puis le lait.
Compléter la pâte avec l’écorce d’orange râpé, une cuillère à café de cannelle en poudre, une pincée de noix de muscade en poudre. Ajouter enfin les noix grossièrement hachées ainsi que les raisins égouttés.
En dernier verser le sachet de levure chimique et bien mélanger.
Verser l’ensemble dans un moule à cake couvert avec du papier cuisson ou préalablement beurré et fariné.
Passer directement dans le four préchauffé à 180°C (th. 5-6) pendant 45 minutes
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir froid, éventuellement saupoudré du sucre glace et accompagné d’une crème anglaise.
Bon appétit !
:: La petite Marmite Restaurant à Orléans ::
