Les poires au vin
Le père François présente :
Une recette de cuisine de Giulia.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 ou 6 poires qui supportent bien la cuisson
1 bouteille de vin bien corsé
2 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bâton de cannelle, de la noix de muscade, des zestes d’orange (non traitée)
Pelez les poires, coupez-les en 2 par le long et enlevez le trognon.
Posez-les dans une casserole au fond épais.
Recouvrez les poires avec le vin et rajoutez le sucre et les épices. Faites cuire pendant 1 heure à feu doux.
À la fin de la cuisson sortez les poires et posez-les dans un plat creux, filtrez le jus et versez-le sur le poires.
Si le jus est encore trop liquide, faites-le réduire quelques minutes.
Faites refroidir au frigo et servez frais.
Bon appétit !
Giulia Zanardi Prosperi
:: La petite Marmite restaurant à Orléans ::
