Le couscous de légumes
Le père François présente :
Le couscous de légumes
Ingrédients pour 4 personnes:
Préparation : 20mn (pois chiches préparés et cuits la veille)
Cuisson : 30 mn
- 25cl de bouillon de légumes
- 300g de semoule semi-complète
- 200g de pois chiches
- 25 cl d’huile d’olive
- 250 g de champignons émincés
- 220 g d’oignons émincés
- 200 g de carottes
- 100 g de céleri émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 3 gousses d’ail
- 3 cl de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou plus, selon votre goût)
- épices à couscous
Préparation :
Faites tremper la semoule dans le bouillon durant 5-7 minutes
(mettre 1/2cm de bouillon au dessus de la semoule)
Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile, les légumes, le gingembre et l’ail tout en veillant à ce qu’ils restent croquants.
Incorporez les légumes à la semoule.
Ajoutez ensuite la sauce de soja, les épices à couscous et le jus de citron.
Bon appétit !
:: La petite Marmite restaurant à Orléans ::
