Restaurant à Orléans
La recette de cuisine de décembre

Les haricots blancs à la Bretonne
Par le père François

Ingrédients :

- 1 litre de haricots sec ou frais
- Un gros oignon
- Du beurre
- Une cuillérée de farine

Préparation :

Les haricots blancs frais se mettent à cuire à l’eau bouillante.
Les haricots blancs sec se mettent à cuire à l’eau froide.

Lorsque les haricots sont cuits, les faire égoutter(conserver un peu d’eau de cuisson).
Mettez ensuite dans une poêle l’équivalent d’un œuf de poule
de beurre pour 1 litre de haricots blancs.
Laisser le beurre bien chauffer et ajoutez-y un bel oignon finement émincé.
Laissez l’oignon prendre couleur, lorsqu’il est bien jaune,
ajoutez ne petite cuillérée de farine, laissez brunir
et mettez vos haricots avec un peu d’eau de cuisson.
Salez, poivrez et servez bien chaud après 15 minutes de cuisson.

Servez et dégustez !

Bon appétit!

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