Restaurant à Orléans
La recette de cuisine d'octobre
Les champignons à la provençale.
Par le père François
Préparation : 1 heure et quart.
Ingrédients :
- Une quantitée satisfaisante de champignons.
- Echalotte.
- Muscade.
- Persil.
- Huile d’olive.
- Croute de pain.
- Beurre.
Prenez les champignons, lavez-les sans les peler. Egouttez-les sur un torchon.
Mettez quelques cuillières d’huile d’olive dans une poële et faites-les cuires sur un feu très vif.
Salez, poivrez, ajoutez de la muscade, des échalottes et du persil hachés finement.
La cuisson demande sept à huit minutes.
Dans un plat, vous mettrez une croûte de pain beurrée et séchée au grill
et vous verserez dessus vos champignons.
Bon appétit!
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