Restaurant à Orléans
La recette de cuisine d'avril

Le Poulet Charentais.
Par le père François

ngrédients :
- 2 poulets fermiers élevés au grain.
- 8-10 petits oignons
- 6-8 échalottes
- Persil
- Petites pommes de terres (grosses comme des noix)

Coupez en morceaux vos deux beaux poulets et faites les frire pendant 10 minutes
avec 8 ou 10 petits oignons.
Attendez que les oignons soient rissolés. Lorsqu'ils sont à point, égouttez-les
et mettez-les sur le feu dans une cocotte avec un bon morceau de beurre,
8 échalottes hachées, du persil, du sel et du poivre.
Sitôt les poulets dans la cocotte, faites frire de petites pommes de terre.
Dès que les pommes de terre sont frites, égoutez-les bien et mêlez-les à vos poulet à feux doux pendant 20 minutes.
Ajoutez ensuite les oignons émincés, le thym & le persil finement haché.
Lorsque tout est cuit, mettez le boeuf coupé en petit morceaux
ainsi que les cornichons coupés en fines rondelles, puis laissez chauffer 15 minutes.

Servez bien chaud et dégustez !

Bon appétit!

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