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Restaurant à Orléans
La recette de décembre
Le vin chaud aux épices.
Par le père François
Préparation : 15 mn (1 nuit de repos est conseillée - 12h)
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (12 personnes) :
- 1,5 litre de vin rouge
- 180g de sucre roux ou de miel
- 1 zeste de citron (biologogique sans traitement, tant qu'à faire.)
- 1 zeste d'orange
- 3 oranges
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles d'anis étoilé (badiane)
- 1 morceau de gingembre émincé
- 2 clous de girofle
- 1 soupçon de noix muscade râpée
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, laisser macérer une nuit à couvert,
faire chauffer tout doucement en évitant l'ébulition, laisser frémir 5 minutes et
servir très chaud dans des verres en filtrant avec une passoire.
Disposer une rondelle d'orange par verre.
Bonne dégustation !
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