Restaurant à Orléans
La recette de janvier

Tarte aux gésiers de canard et foie gras.
Par le père François

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de gésiers de canard
- 25 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 petit bloc de foie gras
- sel, poivre

Préparation :

Faites revenir les gésiers dans une poêle,mélangez la crème fraîche, les oeufs, salez et poivrez.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis déposez les gésiers de canard.
Recouvrez avec le mélange oeuf-crème fraîche.
Faites cuire au four à 180°-200°C (thermostat 6-7) pendant environ 20 min.
Servez chaud ou tiède et parsemez de copeaux de foie gras.

Bon appétit !

Imprimer cette page

Fermer cette recette