Restaurant à Orléans
La recette d'avril
Les carottes au miel et à l'orange
Le père François présente
une recette de Marthe Nirrengarten, Artiste peintre/illustratrice.
6/7 belles carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 orange non traitée, pressée et son zest haché
1 c à soupe de miel
Huile d’olive
Thym
Sel, poivre
Epluchez, lavez les carottes
Coupez les en tronçons de 6cm environ.
Dans une casserole à fond épais, faites revenir à feu vif l’oignon avec l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes et l’ail, et faites les suer pendant quelques minutes.
Ajoutez le miel pour faire caraméliser.
Puis versez les jus d’orange, le zest, et le thym, baissez le feu.
Mélangez, salez poivrez, et faites réduire à feu doux pendant 20 minutes environ.
Ce plat de légumes accompagne très bien un rôti de porc, ou une viande en sauce.
Bon appétit !
|
Imprimer cette page |
 |
|