I - Nach Wahl - au choix

Landziegenkäse, auf Salat angerichtet
Chèvre fermier sur salade

Spezialität vom Vater François (Blätterteig mit foie gras und Äpfeln)
Tarte du père François (feuilleté au foie gras, pommes fruits, sauce truffes)

Platte 'Petite Marmite" (Gänsebrust, Confit aus Geflügelmägen, Salat, grüne Bohnen)
Assiette "Petite Marmite" (magret d'oie, géziers confits, salade, haricots verts)

Entenleberpastete, toast.
Terrine de foie gras, toast.

Traube aus Weinbergschnecken mit Roquefort (12)
Grappe d'escargot de bourgogne au roquefort

Schneckentopf mit Sancerre und Waldpilzen +3€
Marmite d'escargots aux champignons sauvages.


II - Nach Wahl - au choix

Kalbsmedaillon mit Morchelcreme
Médaillon de veau à la crème de morille

Entenconfit nach Törsterinnenart
Confit de canard forestière.

Lammstückchen mit Rosmarin
Noisettes d'agneau au romarin

Enten filet mit rosa Beeren
Magret de canard aux baies roses

Fish entsprechend ankunft
Poisson du jour

Kalbsnierchen in drei Arten Senf + 3€
Marmite de rognons de veau aux 3 moutardes

Enten filet mit Foie gras und Trüffelsauce +8€
Magret de canard au foie gras, sauce truffes

Rinderstück mit Foie gras und Trüffelsauce +8€
Pièce de boeuf au foie gras sauce truffes

(Wild während der Jagdsaison)


III - Käseplatte
Assiette de fromages

IV - Leckereien von Marie-Ange
Gourmandises de Marie-Ange


Menüs werden bis 22.30 Uhr serviert