Restaurant à Orléans
La recette de cuisine de août

Les Aubergines Farcies aux Champignons.
Par le père François

Pour 3 personnes

Préparation : 10 minute
Cuisson : 20 minute

Ingrédients pour préparer les Aubergines Farcies aux Champignons.

- 3 aubergines
- 200 gr de champignons
- 2 cuillerées d'huile
- ail
- persil
- ciboule
- sel,poivre.

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et enlevez une partie de la chair
de l'intérieur pour y placer la farce suivante:
Mettez dans une casserole une bonne cuillerée d'huile,laissez chauffer,ajoutez persil,ciboule,
ail,les champignons et la chair que vous avez enlevée de l'aubergine.
Hachez le tout,pas trop fin salez,poivrez.
Remplissez ensuite les aubergines,mettez-les dans un plat beurré allant au four ,
saupoudrez-les de chapelure,arrosez d'un peu d'huile .
Mettez à cuire 20 minutes à four chaud.

Servez et dégustez !

Bon appétit!

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