Restaurant à Orléans
La recette de cuisine de novembre
Les Pâtés à la viande.
Par le père François
Ingrédients pour préparer 3 Pâtés à la viande :
2 kg de porc maigre dans l'épaule
3 oignons de taille moyenne
3 pommes de terre
Sel, poivre.
Hachez 2kg de porc maigre dans l'épaule, ajoutez les oignons finement émincés,
salez légèrement, poivrez et ajoutez les deux tasses d'eau.
Faites cuire séparément les pommes de terre, écrasez-les en purée
et ajoutez-les à la viande déjà cuite.
Laissez cuire le tout ensemble pendant une heure, en remuant de temps en temps.
Foncez d'une pâte ordinaire des tourtières, ou des moules à tarte et remplissez-les.
Recouvrez-les de pâte et faites les dorer au four.
Conservez les pâtés au réfrigérateur et consommez-les dans les 15 jours.
Servez et dégustez !
Bon appétit!
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