Restaurant à Orléans
La recette de cuisine de avril

La tourte aux poireaux et champignons.
Par le père François

Pour 4 personnes
Compter 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 5 blancs de poireaux coupés en rondelles
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 125 g de crème fraîche
- 2 noisettes de beurre
- sel et poivre

Préparation :

Mettez les rondelles de poireau dans un plat accompagnés d'une noisette de beurre,
procédez de même avec les champignons et mettez le tout au four pendant 10 mn.
Egoutez les légumes puis mélangez-les avec la crème fraîche, poivrez et salez légèrement.
Mettez la pâte brisée dans le moule et répartissez la préparation.
Mettez ensuite la pâte feuilletée en couvercle.
Trempez une fourchette dans du lait et dessinez délicatement des vagues entrelacées
sur le dessus de la pâte feuilletée, sans la trouer

Préchauffez votre four à 180-200°C puis mettez-y la tourte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Servez et dégustez !

Bon appétit !

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