Restaurant à Orléans
La recette de Septembre

La crème renversée au caramel
Par le père François


Ingrédients:
- 6 oeufs
- 280g de sucre roux
- 75cl de lait
- 1 gousse de vanille

Placer 80 g de sucre dans un moule avec une cuillère d'eau.
Chauffez légèrement afin d'obtenir un caramel.

Dans une casserole, faites bouillir 75cl de lait accompagnés d'une gousse de vanille.
Laissez tiédir.

Battez les 6 oeufs accompagnés de 200 g de sucre fin.
Ajoutez ce mélange au lait puis battez le tout.

Versez dans le moule contenant le caramel, et mettez au bain-marie durant 45mn environ à four doux.
Laissez refroidir puis démoulez votre crème renversée au caramel.

Bon appétit !

Imprimer cette page